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白詩南葡萄(Chenin blanc)原產(chǎn)自法國盧瓦爾河谷的安茹(Anjou)，屬于歐亞種。1980年由德國引入中國，現(xiàn)在河北、山東、陜西、新疆等地有栽培。白詩南為中晚熟品種。較抗寒，抗病力中等或較強，不裂果，無日燒。

白詩南起泡酒產(chǎn)自盧瓦爾河谷的武弗雷、索米爾、蒙路易產(chǎn)區(qū)，以及南非，在南非采用開普傳統(tǒng)釀制法釀造。盧瓦爾河谷出產(chǎn)的標(biāo)有“Sec”，以及南非低等售價的白詩南干型酒有青檸和龍蒿葉的味道。

南非有種香氣濃郁的白詩南葡萄酒，具有油桃、蜂蜜和蛋白霜的味道，盧瓦爾河谷的安茹、蒙路易和武弗雷產(chǎn)區(qū)在溫暖年份釀造的酒也具有這種風(fēng)味。而安茹產(chǎn)區(qū)，在某些年份由于河流沿岸集聚霧氣，這促進了貴腐霉菌生長，而貴腐霉菌又使葡萄酒產(chǎn)生了姜糖風(fēng)味。

白詩南葡萄酒中有時會有爛蘋果味一—這是氧化的標(biāo)志，但是有些白詩南葡萄酒故意以氧化的方式來釀造，比如盧瓦爾河谷的沙文尼亞產(chǎn)區(qū)。而南非出產(chǎn)的白詩南多用來釀造白蘭地。