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格瑞特推薦時(shí)間丨一生要嘗的經(jīng)典葡萄酒之起泡酒(香檳)

作者:admin   添加時(shí)間:2019-05-26 10:15:48   瀏覽:

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大家好,又到了格瑞特葡萄酒知識(shí)的學(xué)習(xí)時(shí)間了

今天為大家?guī)?lái)的是---香檳,那么你對(duì)香檳了解多少呢?隨著格格一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!

香檳(CHAMPAGNE)一詞,與快樂(lè)、歡笑和高興同義。因?yàn)樗且环N慶祝佳節(jié)用的酒,它具有奢侈,誘惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王。

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在歷史上沒(méi)有任何酒,可媲美香檳的神秘性,它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美,適合任何時(shí)刻飲用,配任何食物都好;如舉行大的宴會(huì),用香檳比其他混合酒還恰當(dāng)。在婚禮和受洗儀式上,也適合用來(lái)干杯,它也是第一流的調(diào)酒配料。

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香檳是葡萄酒,但首先是個(gè)產(chǎn)區(qū)。香檳是法國(guó)最北部的葡萄酒產(chǎn)區(qū),根據(jù)法律 ,只有在法國(guó)香檳區(qū),選用指定的葡萄品種,根據(jù)指定的生產(chǎn)方法流程所釀造的氣泡酒,才可標(biāo)注為香檳(Champagne)。

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香檳分為白香檳和桃紅香檳,其釀造僅使用3種葡萄。黑皮諾主要用以增加橙子和紅色水果風(fēng)味。莫尼耶皮諾主要用以增加飽滿度和黃蘋(píng)果風(fēng)味。霞多麗主要用以增加柑橘和杏仁糖風(fēng)味。



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香檳主要有無(wú)年份香檳,是家庭風(fēng)格葡萄酒。白中白香檳,由100%霞多麗釀造。黑中白香檳,由黑皮諾和莫尼耶皮諾釀造。桃紅香檳,帶有紅色水果風(fēng)味的桃紅葡萄酒。特級(jí)/年份香檳,是陳年香檳。

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而無(wú)年份香檳至少需陳化15個(gè)月。年份香檳至少陳化36個(gè)月。特級(jí)年份香檳需陳化6~7年,以產(chǎn)生堅(jiān)果味之類的三類香氣。超過(guò)90%的香檳屬于天然型,即每杯葡萄酒里的糖分不超過(guò)半克。



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